Préparation aux urgences alimentaires : Constituer un stock de nourriture que vous aurez réellement envie de manger
La plupart des aliments d'urgence ont un goût horrible. Si vous avez déjà essayé un biscuit de ration standard, vous le savez déjà. Ils sont secs, sans saveur et conçus pour vous maintenir en vie, pas pour vous maintenir en pleine forme. Ils fonctionnent. Mais ils fonctionnent comme une ceinture de sécurité : personne n'aime en utiliser une.
Le problème avec les aliments d'urgence qui ont mauvais goût est pratique, pas seulement lié au confort. En cas d'urgence réelle, qu'il s'agisse d'une panne de courant prolongée, de conditions météorologiques extrêmes, d'une perturbation de la chaîne d'approvisionnement ou d'une évacuation, le stress supprime l'appétit. Si votre nourriture est déjà désagréable, vous en mangez moins. Si vous en mangez moins, vous perdez de l'énergie, prenez de moins bonnes décisions et vous détériorez plus rapidement. Le moral est important en cas d'urgence, et la nourriture est l'une des rares choses qui peuvent le maintenir.
Cette page explique comment constituer une réserve alimentaire d'urgence compacte, stable à long terme, riche en calories et que vous mangeriez vraiment. Pas un bunker de survivaliste fantaisiste rempli du sol au plafond. Une installation pratique et abordable qui tient dans un placard, un coffre de voiture ou un sac à dos.
Ce à quoi vous vous préparez réellement au Royaume-Uni
Le Royaume-Uni ne fait pas face aux mêmes risques que d'autres pays. Les tremblements de terre, les tornades et les incendies de forêt ne sont pas des scénarios réalistes pour la plupart d'entre nous. Ce qui est réaliste :
Des pannes de courant prolongées dues aux tempêtes ou aux défaillances du réseau. Le Royaume-Uni a connu d'importantes perturbations de courant pendant la tempête Arwen en 2021, certaines maisons étant privées d'électricité pendant plus d'une semaine. Pas de courant signifie pas de réfrigérateur, pas de congélateur, pas de four et pas de chauffage pour la nourriture.
Perturbation de la chaîne d'approvisionnement. Le COVID a démontré à quelle vitesse les rayons des supermarchés peuvent se vider. Les pénuries de carburant, les mouvements sociaux ou les intempéries peuvent tous interrompre les approvisionnements alimentaires pendant plusieurs jours.
Inondations. Environ 5,2 millions de propriétés en Angleterre sont menacées d'inondation. Si vous êtes évacué ou coupé du monde, vous avez besoin de nourriture qui voyage avec vous et qui n'a pas besoin d'être cuite.
Conditions hivernales extrêmes. La neige et la glace peuvent rendre les routes impraticables pendant des jours, en particulier dans les zones rurales. Si vous ne pouvez pas vous rendre dans un magasin, ce qui se trouve dans votre placard est ce que vous avez.
Être bloqué. Pannes de véhicules dans des zones reculées, retards de trains, annulations de vols. Des situations où avoir une réserve de nourriture compacte dans votre sac ou votre voiture transforme une expérience misérable en une expérience gérable.
Aucun de ces scénarios ne nécessite un an de repas lyophilisés. La plupart nécessitent 72 heures d'autosuffisance. C'est la référence que le gouvernement britannique et la plupart des guides de planification d'urgence recommandent. Trois jours de nourriture et d'eau pour chaque personne de votre foyer, stockés quelque part d'accessible.
Les trois qualités qui comptent dans les aliments d'urgence
Chaque décision concernant les aliments d'urgence se résume à trois compromis.
Densité calorique : combien d'énergie par gramme
En cas d'urgence, les calories sont une monnaie de survie. Vous avez besoin d'énergie pour rester au chaud, penser clairement, bouger si nécessaire et gérer le stress. Plus les calories sont denses, moins votre approvisionnement alimentaire prend de place et de poids.
Les biscuits de ration d'urgence standard (comme les Seven Oceans ou les NRG-5) fournissent environ 4 à 5 calories par gramme. Les repas lyophilisés nécessitent de l'eau et de la chaleur pour être préparés, ce qui n'est pas toujours disponible. Un flapjack de supermarché typique vous donne environ 4 calories par gramme, mais il s'effrite, fond et a une durée de conservation de quelques semaines.
L'aliment d'urgence idéal se situe au-dessus de 4 calories par gramme, ne nécessite aucune préparation et survit à un stockage de plusieurs mois ou années sans se dégrader. Les aliments riches en calories qui concentrent un maximum d'énergie dans un minimum de volume sont la base de tout approvisionnement alimentaire d'urgence pratique.
Les barres Phoenix fournissent 557 calories dans 120 g (4,6 calories par gramme), ne nécessitent aucune préparation, n'ont pas besoin d'eau et ont une durée de conservation allant jusqu'à 2 ans. Elles peuvent être consommées directement de l'emballage ou mélangées à de l'eau chaude pour faire une bouillie chaude si vous avez accès à une bouilloire ou un réchaud de camping. Cette capacité de repas chaud est quelque chose que les barres de ration standard ne peuvent pas offrir.
Durée de conservation : combien de temps avant de devoir faire une rotation
C'est là que l'honnêteté compte. Les biscuits de ration militaire durent 5 ans. Les repas lyophilisés revendiquent 25 ans. Les barres Phoenix durent jusqu'à 2 ans. Si vous construisez une réserve de bunker oubliée qui reste intacte pendant une décennie, une durée de conservation de 2 ans n'est pas idéale.
Mais la plupart des gens ne construisent pas de bunkers. Ils construisent une réserve dans un placard ou un kit de voiture qu'ils vérifient et font tourner périodiquement. Une durée de conservation de 2 ans est amplement suffisante si vous faites tourner votre stock, ce que vous devriez faire de toute façon. L'avantage des aliments suffisamment bons pour être consommés volontairement est que la rotation est facile. Vous mangez le stock le plus ancien comme collation, pendant les quarts de nuit, ou lors de randonnées, et le remplacez par du stock frais. Pas de gaspillage.
Les aliments qui durent 25 ans mais qui ont le goût de carton sont souvent oubliés, périment inaperçus et finissent à la poubelle. Les aliments que vous aimez réellement manger sont naturellement tournés.
Résilience : résiste-t-il aux conditions réelles ?
Les aliments d'urgence doivent résister aux conditions qu'ils pourraient réellement rencontrer. Un coffre de voiture en août. Un sac à dos en janvier. Un placard inondé. Des variations de température allant du gel à 30 °C et inversement.
Les barres de chocolat et de protéines standard fondent à la chaleur et se fissurent au froid. Les biscuits de ration survivent à tout mais sont à peine comestibles. L'idéal est un aliment qui est résistant au gel, résistant à la fonte et qui conserve sa texture et son goût sur une large plage de températures.
Les barres Phoenix sont résistantes au gel et à la fonte, ce qui signifie qu'elles fonctionnent dans un kit d'urgence de voiture toute l'année sans nécessiter de rotation saisonnière. Cela compte plus que les gens ne le réalisent. Une barre qui a fondu dans son emballage dans un coffre de voiture chaud ou qui a gelé dans la boîte à gants en février n'est pas un aliment d'urgence. C'est du gaspillage.
Constitution d'un kit de survie alimentaire de 72 heures
La recommandation standard est de 2 000 à 2 400 calories par personne et par jour pendant 72 heures. Cela représente environ 6 000 à 7 200 calories par personne au total. Voici comment le constituer de manière compacte, abordable et réellement comestible.
Le kit compact (tient dans un sac à dos ou un coffre de voiture)
C'est votre option "à emporter". Tout tient dans un sac étanche ou un petit sac à dos.
4 x barres Phoenix = 2 228 calories, à manger entières ou à préparer en porridge avec de l'eau. 500g de mélange montagnard (noix, fruits secs, graines) = environ 2 500 calories. 6 x sachets de beurre de noix = environ 600 calories. 3 x sachets de porridge (type "juste ajouter de l'eau") = environ 600 calories. Barre de chocolat noir (200g) = environ 1 000 calories.
Total : environ 6 900 calories. Poids : moins de 2 kg. Ne nécessite ni réfrigération, ni équipement de cuisson, ni ustensiles.
Les barres Phoenix constituent l'épine dorsale calorique car elles fournissent le plus d'énergie par gramme avec le moins de tracas. Le mélange montagnard et le beurre de noix ajoutent de la variété et de la texture. Les sachets de porridge vous donnent une option de repas chaud si vous avez accès à de l'eau chaude. Le chocolat est là pour le moral car une urgence est déjà assez stressante sans se priver de quelque chose que l'on apprécie.
La réserve du placard de la maison
C'est votre option "rester à la maison" en cas de coupure de courant et de perturbation de l'approvisionnement. Il n'est pas nécessaire qu'elle tienne dans un sac, vous pouvez donc être plus généreux avec la variété.
Tout ce qui est inclus dans le kit compact ci-dessus, plus : des conserves (haricots, soupe, poisson, fruits) qui peuvent être consommées froides si nécessaire. Des crackers, des galettes d'avoine ou du pain de longue conservation. Des pots de beurre de cacahuète ou d'autres beurres de noix. Du lait UHT ou du lait végétal de longue conservation. Du café instantané et des sachets de thé. Au moins 6 litres d'eau par personne (2 litres par jour pendant 3 jours).
Rangez-le dans un endroit accessible qui ne soit pas sujet aux inondations ou aux températures extrêmes. Un placard de cuisine, une étagère de buanderie ou un rangement sous l'escalier. Pas le garage (trop chaud en été, trop froid en hiver) et pas le grenier (températures extrêmes).
Le kit d'urgence pour véhicule
Votre voiture est l'un des endroits où vous aurez le plus de chances d'avoir besoin de nourriture d'urgence, pourtant la plupart des gens n'en emportent pas. Une panne dans le Pays de Galles rural en janvier ou rester immobile sur la M25 pendant six heures sont deux scénarios où la nourriture fait une différence matérielle.
Un kit alimentaire d'urgence pour véhicule doit être : suffisamment compact pour rester en permanence dans le coffre sans prendre de place utile, suffisamment résistant pour supporter la chaleur et le froid sans se dégrader, et véritablement comestible sans eau, ustensiles ou préparation.
2 x barres Phoenix, un sac de noix et une bouteille d'eau suffisent pour vous permettre de traverser 12 à 24 heures inattendues. Les barres résistent au gel et à la fonte, elles survivront donc dans une voiture toute l'année. Faites-les tourner tous les 12 mois, quelle que soit leur durée de conservation, car les voitures sont des environnements difficiles.
Aliments d'urgence pour les familles avec enfants
Les enfants ont besoin de moins de calories que les adultes (environ 1 200 à 1 800 par jour selon l'âge) mais sont beaucoup plus difficiles quant à ce qu'ils mangeront. Un biscuit de rationnement qu'un adulte forcera à avaler est quelque chose qu'un enfant de cinq ans refusera entièrement.
C'est là que le goût devient une véritable préoccupation pratique, et non un luxe. Si votre approvisionnement alimentaire d'urgence comprend des articles que vos enfants mangent et apprécient déjà, vous rencontrerez moins de difficultés lors d'une situation déjà stressante.
Les barres Phoenix ont une texture de flapjack et sont disponibles dans des saveurs comme la cerise amandine, la pomme-cannelle et le caramel salé. Elles sont également disponibles en porridge, ce que la plupart des enfants trouvent familier et réconfortant. Un porridge chaud à un moment stressant fait plus pour un enfant qu'un biscuit de rationnement fade ne le fera jamais.
Complétez avec des articles que vos enfants connaissent déjà : leurs barres de céréales préférées, des fruits secs qu'ils aiment réellement, des crackers qu'ils mangeraient volontiers un jour normal. Une urgence n'est pas le moment d'introduire de nouveaux aliments.
Phoenix Bars : jusqu'à 557 calories par barre
Très compact et facile à stocker. Durée de conservation de 2 ans. Peut être consommé sous forme de barre ou transformé en porridge.
Le système de rotation qui prévient le gaspillage
Le plus gros problème avec les aliments d'urgence n'est pas de constituer le stock, mais de le maintenir. La plupart des gens achètent des aliments d'urgence, les mettent dans un placard et les oublient jusqu'à leur péremption.
La solution est simple : utilisez un système premier entré, premier sorti, et achetez des aliments d'urgence que vous mangeriez de toute façon.
Chaque fois que vous ajoutez de nouvelles provisions à votre stock d'urgence, déplacez les articles les plus anciens à l'avant et utilisez-les dans votre vie quotidienne. Prenez une barre Phoenix lors d'une randonnée. Mangez le mélange montagnard en collation. Utilisez les conserves pour un dîner facile. Puis remplacez ce que vous avez utilisé.
Si vous effectuez une rotation trimestrielle, une durée de conservation de 2 ans vous offre une marge de manœuvre considérable. Rien n'expire, rien n'est gaspillé, et votre stock est toujours frais.
Programmez un rappel dans votre calendrier tous les trois mois. Ouvrez le placard, vérifiez les dates, mangez ou utilisez tout ce qui approche de sa date de péremption, et réapprovisionnez. Dix minutes, quatre fois par an. C'est tout ce qu'il faut.
Qu'en est-il de la préparation à plus long terme ?
Si vous souhaitez vous préparer à des perturbations de plus de 72 heures, les mêmes principes s'appliquent, mais à une échelle plus grande. Pour un approvisionnement d'une semaine, triplez les quantités du kit compact et ajoutez plus de variété avec des conserves et des produits de longue conservation. Pour un mois, vous passez à une véritable planification de garde-manger avec du riz séché, des pâtes, des conserves et un système de stockage d'eau approprié.
Au-delà de 72 heures, l'eau devient la contrainte critique, pas la nourriture. Vous pouvez survivre des semaines sans nourriture. Vous ne pouvez pas survivre trois jours sans eau. Si vous constituez un approvisionnement à plus long terme, privilégiez le stockage et la purification de l'eau avant tout.
Les barres Phoenix fonctionnent bien comme base calorique dense d'un approvisionnement plus long car elles sont compactes (vous pouvez en stocker beaucoup dans un petit espace), elles s'intègrent facilement dans l'utilisation quotidienne et elles offrent une option de repas chaud avec juste de l'eau, ce qui devient de plus en plus précieux plus une perturbation dure. Un repas chaud le cinquième jour d'une coupure de courant n'est pas un luxe. C'est ce qui permet aux gens de fonctionner.
Comment les gens utilisent les barres Phoenix comme nourriture d'urgence
"Je pense que ce sont des rations d'urgence incroyables, compte tenu de leur longue durée de conservation, de leur taille compacte et de leur apport calorique substantiel. J'en garderai toujours une dans mon sac, au cas où."
"J'apprécie vraiment le goût, la nutrition et la praticité offerts par les barres Phoenix. En avoir à la maison me procure une grande tranquillité d'esprit, surtout en cas d'urgence. J'adore aussi l'idée de les transformer en une bouillie nutritive."
Questions courantes sur la nourriture d'urgence
De quelle quantité de nourriture ai-je réellement besoin de stocker ?
Pour la plupart des scénarios au Royaume-Uni, 72 heures par personne est le seuil pratique. Cela représente environ 6 000 à 7 200 calories par personne. Une famille de quatre personnes a besoin d'environ 24 000 à 29 000 calories au total, ce qui semble beaucoup mais tient confortablement sur une seule étagère de placard.
Puis-je simplement acheter de la nourriture de supermarché pour les urgences ?
Oui, en partie. Les conserves, les pâtes séchées, le riz et le lait longue conservation sont d'excellents produits de base pour les urgences. Là où la nourriture de supermarché est insuffisante, c'est en termes de portabilité et de densité calorique. Une boîte de haricots est excellente dans votre placard de cuisine mais inutile dans un sac à dos ou un coffre de voiture. Un sac de riz nécessite un équipement de cuisson et de l'eau. Pour votre kit d'évacuation, vous avez besoin d'options compactes et caloriques qui fonctionnent sans préparation.
Devrais-je acheter des rations militaires ?
Elles sont complètes mais chères, lourdes et contiennent souvent plus de nourriture que ce dont vous avez besoin pour un seul repas. Les composants individuels (comme une barre dense en calories et un peu de mélange montagnard) sont généralement plus pratiques et nettement plus légers. Les rations militaires sont conçues pour les soldats transportant de lourds sacs à dos qui brûlent plus de 4 000 calories par jour. La plupart des scénarios d'urgence impliquent de s'asseoir, d'attendre et d'économiser de l'énergie.
Qu'en est-il des repas lyophilisés ?
Ils sont excellents si vous avez accès à de l'eau chaude et du temps pour les préparer. Ils sont légers, de longue conservation et ont souvent un goût étonnamment bon. La limitation est le besoin en eau. Lors d'une coupure de courant, vous pourriez avoir une bouilloire et une plaque de cuisson à gaz. Lors d'une évacuation, ce ne serait peut-être pas le cas. Constituez votre approvisionnement de base avec des aliments qui ne nécessitent ni eau ni préparation, et considérez les repas lyophilisés comme une option supplémentaire.
J'habite dans un appartement avec un espace de rangement limité. Quel est le kit minimum viable ?
4 barres Phoenix (2 228 calories), un sachet de mélange montagnard (2 500 calories), 6 litres d'eau, une lampe de poche et une batterie externe pour téléphone. Cela tient dans une seule boîte sous votre lit et couvre 72 heures pour une personne. Ce n'est pas exhaustif, mais c'est infiniment mieux que rien, et rien n'est ce que la plupart des gens ont actuellement.
Flaming Phoenix
